Tomme céronnée
Découvrez un produit savoyard typique très prisé des connaisseurs : une tomme volontairement oubliée des mois en cave, le temps que les cérons fassent leur œuvre ! Ces petits acariens, véritables amis des affineurs, se développent et contribuent à donner au fromage de subtils arômes de noix et d’épices.
Fruitière productrice
DESCRIPTIF
Cette tomme présente une croûte grise tourmentée et poudreuse sous laquelle se cache une pâte souple, de couleur ivoire à jaune. Elle libère en bouche un goût franc et marqué.
AFFINAGE
Ce fromage s’affine 100 jours minimum.
CARACTÉRISTIQUES
La tomme céronnée est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.
Formats
À la coupe
En libre-service