Sous la responsabilité directe de la Direction des Opérations Fromagères, la principale mission du poste sera d’assurer la maîtrise et l’évolution des technologies fromagères de l’entreprise, en garantissant la qualité des produits, l’optimisation des procédés et l’amélioration continue des performances.

Description des différentes missions :

• Être le référent technique en matière de technologie fromagère sur l’ensemble des sites.
• Garantir la maîtrise des procédés de fabrication et leur conformité aux cahiers des charges.
• Assurer le suivi des paramètres technologiques et microbiologiques.
• Analyser les résultats qualité et microbiologiques et mettre en place les actions correctives adaptées.
• Définir, suivre et exploiter les indicateurs de performance (rendement, qualité, pertes matières, productivité).
• Proposer et piloter des actions d’amélioration continue des procédés.
• Participer au développement et à l’industrialisation de nouveaux produits.
• Accompagner techniquement les équipes de production et les responsables de site.
• Contribuer à la formation et à la montée en compétences des équipes.
• Assurer une veille technique et réglementaire en lien avec l’activité.

Compétences techniques et comportementales requises :

Techniques :

• Technologie fromagère et savoir fromager.
• Connaissance approfondie de la microbiologie laitière.
• Suivi et utilisation d’indicateurs de performance.
• Maîtrise des procédés de transformation laitière.
• Bonne connaissance des exigences qualité et sécurité agroalimentaire.

 Comportementales :

• Être responsable et autonome.
• Être force de proposition.
• Savoir gérer, accompagner et écouter les personnes.
• Rigueur et capacité d’anticipation.
• Capacité à analyser les situations et à réagir de manière adaptée.
• Sens de l’intérêt collectif et esprit d’équipe.

Profil recherché :

De formation supérieure en agroalimentaire ou technologie laitière (BTS, licence professionnelle, école d’ingénieur ou équivalent), vous justifiez d’une expérience significative en fabrication fromagère avec une expertise reconnue en pâte cuite et en maîtrise des procédés laitiers.

Une expérience terrain en fromagerie est indispensable.

Conditions du contrat :

Type de contrat : CDI (temps plein)

Contact : t.cochet@fromagerie-chabert.com