Savourez votre Raclette de Savoie comme il se doit !

Savourez votre Raclette de Savoie comme il se doit !

Non seulement la Raclette de Savoie s’invite sur tous les plateaux mais elle se prête aussi à de nombreuses créations culinaires. Fondant de manière homogène, c’est un fromage qui aime particulièrement se faire dorer la croûte. Elle libère peu de gras et possède un remarquable filant. De quoi laisser libre cours à son imagination…

Une découpe dans les règles de l’art

Les fromages dits de meule sont souvent achetés en portions, c’est-à-dire en tranches de meule. Il est d’usage de couper d’abord le nez en tranches parallèles à la croûte. Ensuite, quand la moitié du morceau est atteinte, il est préférable de le trancher dans l’autre sens.

 

L’accord parfait

Savourez votre Raclette de Savoie accompagné d’un vin blanc sec : Roussette de Savoie, Roussette du Bugey, Chautagne blanc, Chignin Bergeron. Pour ceux qui préfèrent les vins rouges, nous conseillons un Gamay ou une Mondeuse.

Bien le conserver

Pour bien le conserver, maintenez-le dans son emballage d’origine, en bas du réfrigérateur. Pour qu’il exprime toutes ses saveurs, sortez-le une heure avant dégustation.