Préparation :
1. Laver les pommes de terre et les faire cuire environ 20mn à l’eau salée
2. Eplucher et couper finement l’oignon, le faire suer 3 mn dans du beurre ; saler, poivrer
3. Mouiller ensuite avec le vin blanc et faire réduire sur feu vif.
4. Dorer les lardons dans une poêle bien chaude
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
6. Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles ou en dés. Mélanger les pommes de terre avec les oignons, les lardons et la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement.
7. Verser ce mélange dans un plat beurré allant au four et préalablement frotté avec de l’ail.
8. Gratter la croûte du reblochon, la couper en deux de façon à obtenir deux cercles, les déposer croûte en haut, sur les pommes de terre
9. Mettre au four 15 mn environ jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et qu’il ait pris une teinte dorée.