Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 tome des bauges d'environ 1,5kg
- 4 gousses d'ail
- 500g de pommes de terre
- 1 verre de vin blanc sec de savoie
- poivre

Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre entière à l'eau salée
2. Pendant ce temps préparez la tomme : enlever la croûte de la partie supérieure (la plus fine possible) et faire quelques trous pour y disposer les gousses d'ail préalablement coupées en petits morceaux.
3. Versez le vin blanc dans les trous
4. Parsemez un peu de poivre
5. Mettre dans un four chaud (TH 7, 210°C) pendant 30 mn
6. Tremper les pommes de terre dans la « matouille »
Servir avec de la salade verte.

Ce plat est à déguster avec un vin de Savoie (Apremont, Mondeuse, Chignin ou Roussette...).