Vacherin de montagne BIO
Picto - CHABERT

Vacherin de montagne BIO

Découvrez un fromage BIO fabriqué de manière confidentielle dans les Bauges. Reconnaissable à l’écorce d’épicéa qui l’encercle et qui lui donne sa saveur boisée, ce fromage sait exprimer avec caractère toute son onctuosité.

Descriptif

De la forme d’un cylindre plat, ce fromage BIO est entouré d’une sangle d’épicéa. Sa croûte est recouverte d’une fine mousse blanche rosée. Sa pâte est onctueuse et révèle en bouche un goût boisé et fruité.

Affinage

Ce fromage s’affine 1 mois minimum.

Caractéristiques

Ce vacherin BIO est un fromage au lait cru entier de vache, à pâte molle non cuite.

La petite histoire - CHABERT

La petite histoire

Ce fromage très ancien était déjà dégusté au Moyen-Âge et très apprécié des Ducs de Savoie. Fabriqué dans le Massif des Bauges dès la fin de l’automne, il est très connu en Savoie et dans le bassin annécien.