Savourez votre Beaufort AOP comme il se doit !

Le Beaufort AOP est un fromage de choix à savourer à la main. Il apportera incontestablement une touche de raffinement à votre plateau de fromages. En bouche, les meilleurs morceaux révèlent de mini cristaux salés qui craquent sous la dent : c’est le signe d’un affinage réussi.

Une découpe dans les règles de l’art

Les fromages dits de meule sont souvent achetés en portions, c’est-à-dire en tranches de meule. Il est d’usage de couper d’abord le nez en tranches parallèles à la croûte. Ensuite, quand la moitié du morceau est atteinte, il est préférable de le trancher dans l’autre sens.

 

 

L’accord parfait

Savourez votre Beaufort AOP accompagné d’un vin blanc sec et vif : Roussette Altesse, Chablis, Chignin Bergeron.